Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

UD1. Viticultura básica para hostelería.1.

1. La vid.1.

2. Principales prácticas culturales.1.

3. Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.1.

4. Concepto de mención geográfica.UD2. Vinificaciones básicas para hostelería.2.

1. De mosto a vino: Microbiología enológica.2.

2. Elaboración de vinos blancos.2.

3. Elaboración de vinos rosados.2.

4. Elaboración de vinos tintos jóvenes.2.

5. Elaboración de tintos de guarda.UD3. Vinificaciones especiales para hostelería.3.

1. Elaboración de vinos espumosos.3.

2. Concepto de vinos de licor.3.

3. Elaboración de vinos de licor.3.

4. Concepto de vinos naturalmente dulce.3.

5. Elaboración de vinos naturalmente dulces.UD4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.4.

1. La cerveza.4.

2. La sidra.4.

3. La perada.UD5. Elaboración de las bebidas espirituosas.5.